Effektiva metoder för att återförsluta en öppen vinflaska

Syreexponering börjar förändra smaken och aromen av vin direkt efter att förseglingen har brutits. Korrekt återförslutning hjälper till att bibehålla kvaliteten på den kvarvarande vätskan i flera dagar genom att begränsa luftkontakten.

Manuell återinsättning av originalkorken

Undersök korken för att säkerställa att den inte är smulad, möglig eller överdriven torr.
Identifiera änden som tidigare fanns inuti flaskan; denna sida är vanligtvis hoptryckt och går lättare in i nacken.
Placera flaskan på en plan, halkfri yta för att förhindra att den välter.
Vinkla korken så att ena kanten går in i halsen först istället för att försöka trycka den rakt ner.
Använd ett hårt tryck nedåt samtidigt som du sakta gungar eller vrider korken på plats.

Steg-för-steg "Kil"-teknik

Håll flaskhalsen stadigt med en hand.
Placera den avsmalnande änden av korken mot den inre kanten av glasöppningen.
Tryck korken nedåt samtidigt som den lutas mot mitten av öppningen för att skapa en kileffekt.
Vrid korken något för att hjälpa den att glida förbi glasets friktionspunkter.
Se till att korken sitter tillräckligt djupt för att förbli säker om flaskan flyttas.

Jämförelser av konservering och lagring

Metod	Obligatoriska verktyg	Bevarandetid	Luftexponeringsnivå
Original kork	Inga	1-3 dagar	Moderat
Vakuumstoppare	Handpump	3-5 dagar	Låg
Inert gasspray	Argonbehållare	5-7 dagar	Minimal
Mindre flaska	Kafflar i glas	2-4 dagar	Låg

Alternativa tätningslösningar

Använd återanvändbara silikon- eller gummiproppar om originalkorken är skadad eller för utvidgad för att passa.
Om korken är svår att glida, slå in den i en liten bit vaxpapper för att minska friktionen och förhindra att den fastnar.
Överför det återstående vinet till en mindre behållare för att minska "headspace" eller volymen luft som fångas inuti.
Förvara den återförslutna flaskan upprätt för att minimera vinets yta som utsätts för syre.
Förvara flaskan i ett kylskåp eller en sval, mörk miljö för att bromsa oxidationsprocessen.

Hantera trasiga korkar

Om en kork går sönder under återförslutningsprocessen är det viktigt att förhindra att skräp förorenar vätskan.

Använd en finmaskig sil eller ostduk om korkpartiklar faller ner i vinet.
Undvik att använda plastfolie eller aluminiumfolie som långtidsförsegling, eftersom de inte är lufttäta.
Byt ut en trasig kork omedelbart mot en tillfällig expansionspropp för att bibehålla fräschheten.