Förbereda torkade mungbönor för kulinarisk användning
- Sortering: Bred ut torkade mungbönor på en ljus yta eller bricka. Ta bort alla små stenar, skräp eller missfärgade bönor.
- Sköljning: Lägg de sorterade bönorna i ett durkslag. Skölj noga under kallt rinnande vatten tills vattnet blir klart.
-
Blötläggning (rekommenderas): Överför sköljda bönor till en stor skål. Tillsätt tillräckligt med färskvatten för att täcka bönorna med minst två tum, eftersom de kommer att expandera.
- Blötlägg i 4-8 timmar i rumstemperatur eller över natten i kylskåpet.
- Alternativt, för en snabb blötläggning, låt bönor och vatten koka upp, koka i 1 minut, ta sedan bort från värmen, täck över och låt stå i 1 timme.
- Tömning och sköljning: Efter blötläggning, dränera bönorna och skölj igen med färskt vatten. Kasta blötläggningsvattnet före tillagning.
Matlagningsinstruktioner
- Spishäll: Placera blötlagda och sköljda mungbönor i en kastrull. Tillsätt färskt vatten, cirka 3 koppar vatten per 1 kopp bönor.
- Koka upp och sänk sedan värmen till en sjud. Täck över och koka i 20-30 minuter, eller tills de är mjuka.
- Tryckkokare: Placera blötlagda och sköljda mungbönor i en tryckkokare. Tillsätt färskt vatten, cirka 2 koppar vatten per 1 kopp bönor.
- Koka på högt tryck i 5-7 minuter. Tillåt naturlig tryckavlastning i 10 minuter innan snabb frigöring.
Uppskattningar för beredning och tillagning av mungbönor
| Metod | Blötläggningstid (ungefär) | Tillagningstid (ungefär) | Utbyte (från 1 kopp torkad) |
|---|---|---|---|
| Ingen blötläggning | Ej tillämpligt | 45-60 minuter | 2,5 koppar kokta |
| Standard blötläggning | 4-8 timmar | 20–30 minuter | 2,5 koppar kokta |
| Snabb blötläggning | 1 timme | 20–30 minuter | 2,5 koppar kokta |
Copyright ©trylatt.pages.dev 2026