Koncentrationsförhållanden för citronsaft

Koncentrationen av citronsaft kan variera avsevärt beroende på extraktionsmetoden. Att förstå förhållandet mellan juice och koncentrat är avgörande för konsekventa resultat i recept och tillämpningar.

I allmänhet kräver ett uns (cirka 30 milliliter) färsk citronjuice vanligtvis ungefär 1,5 till 2,5 uns (ungefär 45-75 milliliter) citronsaftkoncentrat för att uppnå önskad styrka.

Jämförelse av förhållandet mellan citronsaftkoncentrat och juice

Metod	Koncentratförhållande (ungefär)	Typisk styrka	Anteckningar
Färsk juice	1:1	100 %	Direkt från frukten.
Call Press Extraction	1:1.5 - 1:2	75-83 %	Bevarar fler näringsämnen.
Värmeextraktion	1:2.5 - 1:3	50-60 %	Snabbare, men kan ändra smaken.

Det exakta förhållandet beror på det specifika koncentratet som används och den avsedda användningen. Börja alltid med en mindre mängd koncentrat och anpassa efter smak.

När du använder koncentrat, rekommenderas det att sakta tillsätta det till vattnet under kontinuerlig omrörning för att säkerställa korrekt utspädning och förhindra att det klumpar sig.

Rätt utspädning säkerställer den önskade smakintensiteten och förhindrar överdriven surhet.