Gör autentisk mangochutney: Trini Style

Ingredienser

Skala och tärna den mogna mangon.
Finhacka löken, vitlöken, ingefäran och paprikan. Hantera paprika varsamt.
I en gryta, kombinera mango, lök, vitlök, ingefära och skotsk bonnet paprika.
Tillsätt vinäger, socker, salt och kryddor.
Rör om för att kombinera alla ingredienser.
Koka på medelvärme, rör om då och då, tills mangon mjuknar och blandningen tjocknar.
Sjuda tills önskad konsistens uppnås, vanligtvis i 30-60 minuter.
Ta bort från värmen och låt svalna helt.
Överför till steriliserade burkar för förvaring.