Förstå antalet ben i Spare Rebens

Spare ribs är ett snitt av revbensspjäll. Antalet ben i ett rack med revbensspjäll kan variera.

Variation av revbensbenet

Revsnittstyp	Typiskt benområde	Primär benkälla	Vanlig trimningspraxis
Reservspjäll	11-14	Fläskmage och diafragma	Borttagning av bröstben och revbensspetsar
Baby Back Rebs	8-13	ryggraden (ryggraden)	Allmänt trimmad för en mer enhetlig form
St. Louis Style Ribs	8-10	Revbensspjäll trimmade	Trimmas ytterligare för att ta bort membrankött och bröstben för en rektangulär form

Att köpa ett helt ställ ger i allmänhet det högsta antalet ben. Individuella benantal bekräftas bäst vid försäljningsstället om exakta siffror krävs.