Hur man smälter choklad smidigt hemma
- Använd hackade chokladkakor eller chokladchips av hög kvalitet för bästa resultat.
- Se till att alla verktyg är helt torra - vatten kan göra att choklad fastnar.
- Hacka choklad i enhetliga bitar (inte större än ½ tum).
- Välj en smältmetod: dubbelpanna eller mikrovågsugn.
Jämförda smältmetoder
| Metod | Temperaturkontroll | Risk för bränning | Bäst för |
|---|---|---|---|
| Dubbelpanna | Hög | Låg | Öknsamma uppgifter (t.ex. temperering) |
| Mikrovågsugn | Medium | Medium (om överhettad) | Snabb smältning med frekvent omrörning |
| Ugn (låg värme) | Låg | Hög | Stora partier med konstant övervakning |
Dubbelpannasteg
- Sjuda 1-2 tum vatten i en kastrull.
- Placera choklad i en värmesäker skål ovanpå (skålen ska inte röra vid vatten).
- Rör hela tiden tills det smält (5-8 minuter).
Mikrovågssteg
- Placera choklad i en mikrovågssäker skål.
- Värm med 50 % effekt i 30-sekundersintervaller.
- Rör om efter varje intervall tills det är slätt (totalt 2-4 minuter).
- Ideal smälttemperatur: 104-113°F (40-45°C) för mörk choklad; 100-110°F (38-43°C) för mjölk/vit choklad.
- Tillsätt 1 tsk vegetabilisk olja per 6 oz choklad för extra glans och smidighet.
- Täck aldrig över smält choklad - kondens kan förstöra konsistensen.
Copyright ©trylatt.pages.dev 2026