Tillagning av vitlingfisk: en praktisk guide
Whiting är en mild smaksatt, mager vit fisk som lämpar sig för olika tillagningsmetoder.
Förberedelser
- Skölj vitfiléerna under kallt vatten.
- Torka med hushållspapper.
- Ta bort eventuella kvarvarande stiftben med en pincett.
- Smaksätt med salt och peppar, eller andra önskade kryddor.
Matlagningsmetoder
- Pannastekning: Värm olja i en stekpanna på medelhög värme. Koka filéerna i 3-4 minuter per sida tills de blir ogenomskinliga och flagna.
- Gräddning: Värm ugnen till 200°C (400°F). Lägg filéerna på en plåt klädd med bakplåtspapper. Grädda i 12-15 minuter, eller tills de är genomstekta.
- Pochering: Sänk filéerna i sjudande vätska (vatten, buljong eller vin). Pochera i 5-7 minuter tills den är ogenomskinlig.
- Frytering: Värm olja till 180°C (350°F). Klä filéerna i smet eller ströbröd. Stek i 2-3 minuter tills de är gyllenbruna och genomstekta.
Uppskattningar av tillagningstid och temperatur
| Metod | Temperatur | Ungefärlig tid | Lämplig filétjocklek |
|---|---|---|---|
| Pannastekning | Medellång-Hög värme | 6-8 minuter | 0,5 - 1 cm |
| Bakning | 200°C (400°F) | 12-15 minuter | 1 - 1,5 cm |
| Tjuvjakt | Juddar | 5-7 minuter | 0,5 - 1 cm |
| Frytering | 180°C (350°F) | 2-3 minuter | 0,5 - 1 cm |
Se till att den inre temperaturen når 63°C (145°F) för säker konsumtion.
Copyright ©trylatt.pages.dev 2026