Revbensserveringsguide för åtta vuxna

Att bestämma lämplig kvantitet revben för en grupp på åtta vuxna beror på flera faktorer, inklusive revbenens storlek, tillagningsmetoden och gästernas aptit.

Rekommendationer för revbensmängd

Standard fläskrevben: För en typisk servering, planera för ungefär ett halvt rack per vuxen. Det betyder 4 fulla ställ med fläsk revbensspjäll (spare ribs eller baby back ribs) för 8 vuxna.
Nötköttsrevben: Nötrevben är i allmänhet större och mer omfattande. För 8 vuxna räcker det vanligtvis med 1 till 2 fulla ställ med nötrevben (engelsk skuren eller tallrik korta revben).
Kombination: Om du serverar en mix, justera mängderna därefter. Till exempel kan 2 fulla ställ med fläskrevben och 1 fullt rack nötrevben vara lämpliga.

Överväganden om visningsstorlek

aptiten varierar; fundera på om revben är den primära rätten eller en del av en större måltid.
Om du serverar flera tillbehör kan gästerna konsumera något mindre kött.

Revbensberedning och portionering

Revben säljs ofta i hyllan eller i vikt. Ett vanligt fläskställ väger vanligtvis mellan 1,5 till 3 pund. Ett nötspjäll kan väga betydligt mer.

Jämförelse av kvantitet och tillagningsmetod

Revbenstyp	Typisk serveringsstorlek per vuxen	Uppskattat totalt antal rack för 8 vuxna	Genomsnittlig vikt per ställ (lbs)
Fläskrevben (babyback)	0,5 rack	4 ställ	1,5 - 2,5
Fläskrevben (reserv)	0,5 rack	4 ställ	2 - 3
Nötköttsrevben (engelsk snitt)	0,25 - 0,33 rack	2 - 3 ställ	3 - 5